A batata-doce é um dos alimentos queridinhos do mundo fitness. A sensação de saciedade e o teor de carboidratos são as marcas registradas do tubérculo – e razões pelas quais ela se tornou tão presente em dietas. Na hora de preparar, muita gente prefere tirar a casca antes ou depois de cozinhar.
Mas a casca, que compõe cerca de 10% da batata-doce, tem se tornado estrela de receitas na internet, com a vantagem de evitar o desperdício.
Uma dessas receitas propõe usar as cascas da batata-doce para fazer chá. Mas será que há benesses em consumir esse preparo? Descubra a seguir se o chá da casca de batata-doce pode ser bom para sua saúde.
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O que tem na casca da batata-doce?
A batata-doce é um tubérculo fácil de cultivar, presente em plantações de norte a sul do Brasil. O vegetal também não tem um período específico de colheita, facilitando o consumo ao longo do ano de forma constante.
Os rejeitos da batata-doce têm sido visados pela indústria alimentícia devido à possibilidade de produzir farinhas e outros preparos que aproveitem as fibras. Suas propriedades também são aproveitadas na fabricação de papéis, tecidos e cosméticos.
Os nutrientes da batata-dose variam de acordo com o plantio: tipo de solo, fertilidade e local da produção influenciam a composição. Mas de modo geral, a casca da batata-doce é formada por carboidratos, fibras e proteínas.
Outros nutrientes presentes no invólucro do vegetal são antioxidantes, vitaminas dos complexos A e C, e minerais como cálcio, magnésio e potássio. O teor de compostos fenólicos e flavonoides na casca pode até superar o da polpa, em algumas variedades do vegetal.
Chá da casca de batata-doce: vale a pena?
Apesar dos achados nutricionais sobre a casca da batata-doce, existem poucas evidências de que é possível aproveitá-los através do chá.
É importante lembrar que, por ser um tubérculo, a batata-doce passa boa parte do período de cultivo debaixo do solo e em contato com a terra. Durante esse tempo, o vegetal também pode vir a sofrer com doenças causadas por fungos, vírus e bactérias. Nesses casos, a casca acaba sendo uma das partes mais vulneráveis da batata-doce.
Portanto, após a colheita e ao adquiri-la é importante fazer a higiene adequada do alimento, independente da forma de consumo.
A melhor forma de evitar o desperdício é inserir as cascas em preparos do dia a dia, como bolos, molhos ou até para fazer fichas. Na hora de fritar, use pouco óleo ou utilize a air fryer para manter o equilíbrio saudável de nutrientes e não adicionar muita gordura à receita.
Por enquanto, não há motivos para incluir o chá de batata-doce na dieta.
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